Nationalpark Hohe Tauern – Regionsprodukte Einfach zum Anbeißen…

Darf’s ein Stück Nationalpark am Teller sein? Feinschmecker können sich die Spezialitäten aus der Nationalparkregion auf der Zunge zergehen lassen – und zwar mit Qualitätszertifikat. Denn wo „Regionsprodukt Nationalpark Hohe Tauern“ drauf steht, ist echter, unverfälschter Geschmack drinnen. Die Produkte sind in der Region hergestellt, wo auch mindestens 50 % der verwendeten Rohstoffe herkommen.

Wer jetzt Gusto bekommen hat, der kann ausgewählte „Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte“ bei folgenden Direktvermarktern beziehen und sogar ein Stück Nationalpark mit nach Hause nehmen:

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte

Seit 2019 wurden mehr als 70 Produkte von 17 Produzenten aus Osttirol und Kärnten als Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte zertifiziert welche die Mindestvoraussetzungen Produktion in Osttirol/Nationalparkregion Kärnten sowie einen Mindestrohstoffanteil aus der Nationalparkregion Osttirol bzw. Kärnten erfüllen und dürfen das offizielle Nationalpark-Siegel tragen.

- Talmarkt Matrei in Osttirol

- Bauernladen Virgen (Osttirol)

- Stadtmarkt Lienz (Osttirol)

- Hofladen Peischlerwirt Unterpeischlach (Osttirol)

- Regiomat Gaimberg (Osttirol)

- Deferegger Machlkammer (Osttirol)

- Kalser Handwerksladen & Köstlichkeiten (Osttirol)

- Hofladen Kuenzhof - Dölsach (Osttirol)

- Bauernladen Walter - Obervellach (Kärnten)

- Fleischhauerei Mühlstätter - Matrei (Osttirol)

Bödenlerhof – Nußdorf

Am Nußdorfer Hochberg liegt der Bödenlerhof auf 1.220 Metern Seehöhe. Hier leben die Legehennen der Familie Lugger, die sich, wann immer es die Witterung zulässt, im Freien aufhalten und genügend Platz zum Picken und Scharren vorfinden. Bei der Fütterung wird darauf geachtet, dass die Hennen verschiedene Getreidesorten, Bergheu, frisches Gras und Wasser erhalten. Kein Wunder, dass das „Osttiroler HochBerg-Ei“ aus der Nationalparkgemeinde Nußdorf so hervorragend schmeckt!

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Osttiroler HochBerg-Ei

(c) Osttiroler Hochbergei

Figerhof – Kals am Großglockner

Der idyllisch gelegene Figerhof am Fuße des Grossglockners bietet Köstlichkeiten von Ziege und Kuh. Täglich werden die Ziegen von Bauer Philipp Jans gemolken. Die hofeigene Ziegenmilch und die Kalsertaler Kuhmilch werden zu schmackhaften Milchprodukten für den Frühstückstisch oder den Jausenteller verarbeitet.

Produkte: Ziegenmilchprodukte: Glocknerweiß (Weißschimmelkäse) Glocknerspitz (Schnittkäse) Glocknerkönig (Bergkäse), Glocknerlaibchen; Kuhmilchprodukte: Kalsertaler Weißschimmelkäse, Kalsertaler Schnittkäse, Kalsertaler Bergkäse

(c) Figerhof

Biologische Imkerei „Glocknerbiene“ Sebastian Bauernfeind - Kals am Großglockner

Die Glocknerbienen bestäuben nicht nur Blüten mit Pollen rund um den Großglockner, sie sammeln dabei auch fleißig Nektar von den Almblumen und Kräutern im Nationalpark Hohe Tauern. Sebastian Bauernfeind veredelt die Arbeit der Bienen in vielen Arbeitsschritten seiner biologischen Imkerei zu einem delikaten naturbelassenen Honig. Dieses flüssige Gold erfreut nicht nur unsere Gaumen als Brotaufstrich. Honig kann noch viel mehr. Er wird seit jeher auch in vielen Bereichen der Naturheilkunde wie bei der Behandlung von Prellungen, Wundheilung oder Erkältungskrankheiten erfolgreich eingesetzt.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Cremehonig, Blütenhonig

(c) NPHT Fred Rieder

Braugasthof Glocknerblick Arnig – Kals am Großglockner

Im Braugasthof Glocknerblick findet man „unsas“, so nennt Familie Rogl ihr bernsteinfarbenes, charaktervoll und naturtrübes selbst gebrautes Bier. Es ist fein ausbalanciert in seiner Würze und überzeugt ab dem ersten Schluck! Elisabeth, die Nationalpark-Partnerwirtin, bietet regionale Küche und kocht mit großer Leidenschaft und unter Einbindung von Ressourcen der heimischen Landwirtschaft.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: „unsas“ Bier aus der hauseigenen Brauerei, Graukassuppe im Glas

(c) Glocknerblick

Jakoberhof – Matrei in Osttirol

Der Generationenbetrieb vlg. Jakoberhof liegt in der Nationalparkgemeinde Matrei in Osttirol. Nicht nur das alte Steingemäuere des Hofs, welches schon seit 1893 das „Bichler-Platzl“ in Matrei ziert, besticht, sondern auch das atemberaubende Bergpanorama mit unzähligen Gipfeln der Venedigergruppe im Hintergrund und die hofeigenen Milchprodukte. Das Besondere – für die Verarbeitung und Herstellung jeder einzelnen Köstlichkeit verwendet der Jakoberhof nur die eigene Milch der rund 14 Kühe – somit kommt der Hauptrohstoff bei allen Produkten zu 100 % aus der Nationalparkregion Osttirol.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Frischkäsebällchen in Öl (Kräuter, Trio), Butter, Graukäse, Buttermilch, Naturjoghurt, Fruchtjoghurt (Marille, Waldbeere, Erdbeere, Heidelbeere, Kirsche), Rohmilch, Aufstriche (Kräuter, Chili, Knoblauch), Topfen

(c) Jakoberhof Lukas Steiner

Kollnighof – Nußdorf

Der Bergbauernhof Kollnighof in Obernussdorf wird mit viel Leidenschaft und Herzblut von Matthias und Theresa Kollnig bewirtschaftet. Diese innovativen Produzenten verwöhnen ihre Schafe mit dem besten Gras und schauen, dass es ihnen an nichts fehlt. Die Liebe zu den Tieren und zur Landwirtschaft spiegelt sich in ihren Erzeugnissen wider.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Natur- und Fruchtjoghurt, Camembert, Mozzarella, Schafskäse in Öl

 (c) Kollnighof Sebastian Lackner

Kuenz Naturbrennerei - Dölsach

In der Nationalpark-Gemeinde Dölsach wird auf besondere Weise ein Whisky erschaffen. Dieser vereint erlesene Osttiroler Gerste, kristallklares Wasser und die über 200 Jahre gepflegte und verfeinerte Brennkunst der Familie Kuenz zu einem außergewöhnlichen Geschmackerlebnis. Mit dem Osttiroler Pregler gab es für die Kuenz Naturbrennerei die Goldmedaille und die internationale Auszeichnung „Distillery of the Year“ welche auch Familie Kuenz sehr stolz macht. Das ist Beweis, dass nicht nur die zertifizierten Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte, sondern die Kuenz Naturbrennerei für herausragende Qualität steht. Die zertifizierten Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte werden ebenso im hauseigenen Hofladen am Kuenzhof in Dölsach zum Verkauf angeboten.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Rauchkofel Single Malt Whisky, Osttiroler Pregler Edelbrand

(c) Kuenz Naturbrennerei

Lenzingerhof / Schneeberger – Matrei i. O.

Der Lenzingerhof wird als Familienbetrieb geführt und nachhaltig bewirtschaftet. Kühe und Schafe verbringen die Sommermonate idyllisch auf den kräuterreichen Almweiden im Gschlösstal im Nationalpark Hohe Tauern. Die Schlachtung der Tiere und die Fleischproduktion erfolgt schonend und weitgehend stressfrei ohne weite Transportwege. 

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Speck, Henkele, Hauswürstel, Frischfleisch von Lamm und Schwein

(c) NPHT Martin Lugger

Lunseggerhof / Fam. Preßlaber – Matrei in Osttirol

Der familiengeführte Bergbauernhof der Familie Preßlaber ist auf über 1.400 Meter Seehöhe, zwischen den steilsten Hängen, am Fuße der Bretterwandspitze ansässig. Der Blick streift über die Hausberge der Nationalparkgemeinde Matrei. Der Bergbauernhof Lunsegger ist ein traditioneller Milchwirtschaftsbetrieb und bewirtschaftet seit Generationen die Kessleralm im Tauerntal. Die dort geschöpfte Almmilch aus der Nationalparkregion wird in den Sommermonaten direkt auf der Alm weiterverarbeitet. Der Traditionsbetrieb ist seit Beginn an am Stadtmarkt in Lienz als Direktvermarkter vertreten.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Butter und Graukäse

(c) NPHT Emanuel Egger

Fleischhauerei Mühlstätter

Die Fleischhauerei Mühlstätter zählt zu den traditionellsten Fleischhauereien in Osttirol. Ein Betrieb, in welchem die Traditionen und die Natur- und Räuchergeheimnisse von Generation zu Generation weitergegeben wurden und das schon seit mehr als 115 Jahren. Mitten im Herzen der Nationalparkregion findet der Traditionsbetrieb in Matrei in Osttirol seine Heimat. Der Familienbetrieb verwendet für die Herstellung seiner „Henkele“ Spezialitäten Lamm und Wild aus der Nationalparkregion. Speziell für das Matreier „Henkele“ ist die Fleischhauerei weit über die Regionsgrenzen des Nationalparks Hohe Tauern bekannt.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Lamm- und Wildhenkele

(c) Fleischhauerei Mühlstätter

Peischlerwirt – Unterpeischlach, Kals am Großglockner

Am Hof des Peischlerwirtes aus Unterpeischlach werden von Vroni und Hannes Obst, Getreide und Kräuter angebaut, aber auch Rinder, Schweine und Geflügel gehalten. Die zertifizierten Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte werden im hauseigenen Hofladen zum Verkauf angeboten.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Dinkel, Dinkelmehl, Vogelbeer-Zwetschkenschnaps, Osttiroler Pregler, frische Kräuter, Kräutertees, Apfelchips, Brot, Hauswürsel, Speck, Verhackertes, Frischfleisch

(c) Profer und Partner

Rieplerhof - Matrei in Osttirol

Die Kühe vom Rieplerhof verbringen ihre Sommermonate mitten im Nationalpark Hohe Tauern und das schmeckt man. Die gute Luft, die kräuterreichen Bergweiden und das geruhsame Almleben, welches die Tiere genießen dürfen tragen dazu bei, dass diese köstlichen Milchprodukte auf der Zunge zergehen. Die zweimal täglich gemolkene Milch wird teilweise als Frischmilch abgefüllt, oder zu verschiedenen Fruchtjoghurts, Naturjoghurt, Holundermolke und Topfenaufstrichen verarbeitet.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Fruchtjoghurt, Naturjoghurt, Holundermolke, Milch, Topfenaufstrich

(c) NPHT Clothilde Wurzer

Bio Bauernhof Stemberger - St. Veit im Defereggental

Im Defereggental befindet sich der Biobauernhof Stemberger, welcher seit vielen Generationen in Familienbesitz ist. Die Landwirtschaft in der Nationalparkgemeinde wird mit viel Leidenschaft betrieben, die Menschen und die Natur sind hier in Balance. Die hergestellten Produkte – beste Milch, frische Butter, Osttiroler Graukäse und Eier von glücklichen Hühnern - werden durch Bio Austria regelmäßig und überprüft und erfüllen die strengen Vorgaben zur Zertifizierung als Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Eier, Milch, Butter, Joghurt (Natur&Frucht), Hartkäse, Graukäse

(c) NPHT Hannah Assil Michael Kastl

Andrea Trager - Matrei in Osttirol

Verführerische Genüsse - das sind die süßen Köstlichkeiten von Andrea Trager. Ob Heidelbeeren, Holunderbeeren oder Preiselbeeren, die Früchte für diese besonderen Aufstriche werden von Andrea händisch in den Tälern der Nationalparkregion Hohe Tauern Osttirol gesammelt und sorgfältig zu wunderbaren Aufstrichen verarbeitet. Der unvergleichliche Geschmack dieser fruchtigen Aufstriche überzeugt mit Sicherheit.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Preiselbeerfruchtaufstrich, Heidelbeerfruchtaufstrich, Holunderaufstrich

(c) NPHT Daniel Egger

Viktoria Trager - Matrei in Osttirol

Bevor der Honig auf den Tisch kommt müssen die Bienen und Imkerin Viktoria viel leisten. Von unzähligen Blüten und verschiedensten Laub- und Nadelbäumen in der Nationalparkregion Hohe Tauern sammeln die Bienen den Nektar und Honigtau. Die ausgewogene Zusammensetzung von bis zu 200 verschiedenen Inhaltsstoffen macht diese „Götterspeise“ zu einem unersetzbaren Lebens- und Genussmittel, welches von der Imkerin aus dem reifen Wabenwerk gewonnen wird.  Viktoria Trager durfte für dieses Nationalpark Regionsprodukt bereits mehrfach Auszeichnungen entgegennehmen.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Honig, Bio Kräutertees

(c) NPHT Thomas Raffler

Bauernladen Walter – Obervellach

Am eigenen Bauernhof, welcher in vierter Generation in Familienbesitz ist, werden Schweine und Rinder gemästet und direkt nebenan ohne Transportwege in der hofeigenen Schlachterei zu Frischfleisch oder Fleischprodukten verarbeitet. Die Produktion erfolgt nach alten Rezepten, die über die Jahre hinweg weiterentwickelt wurden. Damit sich der fleischeigene Geschmack bestens entfalten kann werden die Produkte mit Naturgewürzen verfeinert. Besonders wichtig ist es Familie Walter den Produkten ausreichend Zeit zur Reifung zu geben denn Qualität braucht Zeit.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Rindfleisch, Rindfleischsalami, Schweinefleisch

 (c) NPHT Martin Lugger